Nos entusiasma ofrecer un coco deshidratado a baja temperatura y con un gran sabor.
Los finos copos de coco son pequeños y "esponjosos". Son ideales para galletas, especialmente macarrones. Si está preparando barras de frutas/nueces usando mantequillas de nueces y frutas secas o cualquier tipo de delicia cruda y suave, es posible que desee agregar hojuelas de coco finas/macarrones para darle textura y sabor. Otro uso de las finas hojuelas de coco es para cubrir golosinas pegajosas. Esto se hace comúnmente con panecillos de dátiles y caramelos elaborados con leche de coco.
Trabajamos durante meses para desarrollar un coco seco natural que aún pudiéramos llamar "crudo".
Existe una gran diferencia entre el coco crudo deshidratado y la mayoría de los copos de coco endulzados comprados en las tiendas.
Empezamos con cocos silvestres. El coco se retira de la cáscara y se lava con agua pura filtrada (sin cloro). el coco
Luego se tritura y se deshidrata lentamente a 98,6° F (37° C). El resultado es coco crudo rallado que sabe muy bien, tiene una textura maravillosa y contiene los nutrientes que se encuentran en el coco.
La mayoría del coco seco rallado disponible en línea y en las tiendas naturistas es en realidad coco desecado. Se utiliza agua clorada para limpiar y esterilizar los cocos una vez abiertos y pelados. La pulpa del coco se ralla, a menudo se presiona ligeramente para eliminar parte de la leche (humedad) y luego se
se seca en enormes hornos a temperaturas entre 170°-180° F (76°-82° C). El coco que se vende en las tiendas de comestibles se elabora a partir de este coco desecado por
remojándolo en jarabe de maíz, propilenglicol y metabisulfito de sodio para conservarlo.
