Receta de ensalada roja rubí
La receta de hoy es del libro Becoming Raw: The Essential Guide to Raw Vegan Diets , de Brenda Davis y Vesanto Melina. Elegimos esta receta para probarla y compartirla contigo porque es perfecta para preparar ahora mismo con todos los magníficos ingredientes de temporada: remolacha, zanahoria, granada, manzanas, nueces y arándanos. Este plato es un potente desintoxicante tras las vacaciones y la habitual sobredosis alimentaria que las acompaña. También tiene un alto contenido de vitamina C y un excelente refuerzo inmunológico para ayudarlo a prevenir esas desagradables gripes y resfriados invernales. Y seamos realistas… todo lo que tienes que hacer es echar un vistazo al color vibrante de este plato crudo y ya sabrás lo bueno que es para ti.
La remolacha es un tubérculo muy nutritivo que ofrece una variedad de beneficios para la salud. Estos son algunos de los beneficios clave de la remolacha:
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Rica en nutrientes: la remolacha está repleta de vitaminas y minerales esenciales, como folato, vitamina C, potasio, manganeso y hierro. También son una buena fuente de fibra dietética.
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Salud del corazón: La remolacha se ha asociado con una mejor salud del corazón. Contienen nitratos, que se convierten en óxido nítrico en el cuerpo. El óxido nítrico ayuda a relajar y dilatar los vasos sanguíneos, lo que reduce la presión arterial y mejora el flujo sanguíneo.
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Propiedades antiinflamatorias: la remolacha contiene betaína, un compuesto conocido por sus propiedades antiinflamatorias.
¿Quieres hacerlo? Aquí tienes la receta rápida y fácil de seguir.
Y si quieres comidas más ricas en nutrientes (y deliciosas) como ésta, no puedes perderte este libro muy informativo, divertido y delicioso.
Ensalada Roja Rubí
Rinde aproximadamente 4 porciones
Ingredientes:
3 tazas de zanahorias ralladas
2 tazas de remolacha rallada
1 taza de perejil fresco picado
½ taza de arándanos secos
½ taza de nueces germinadas orgánicas picadas en trozos grandes
2 cucharadas de cebollino rebanado (opcional)
Aderezo para ensalada de tu elección
Pimienta negro
Semillas de ½ granada (opcional)
Preparación:
- Combine las zanahorias, las remolachas, el perejil, los arándanos, las nueces y las cebolletas opcionales en un tazón grande.
- Agregue el aderezo para ensalada al gusto y revuelva hasta que las verduras estén bien cubiertas.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Cubra con las semillas de granada opcionales si lo desea.
- Servir inmediatamente.
VARIACIÓN: Agregue 1 a 2 manzanas rojas picadas.
